Un preot ne spune ce se pregătește de obicei de Sfântul Nicolae.
În zide Sfântul Nicolae ar trebui să alegeți mâncăruri de post / colaj My, foto de depositphotos.com
Pe 6 decembrie, ucrainenii vor sărbători din nou ZiSfântului Nicolae conform noului calendar. Conform stilului vechi, sărbătoarea cade pe 19 decembrie – cu 13 zile mai târziu.
My a aflat de la preotul diecezei Rivne, licențiat în teologie Mykhailo Tishchuk, dacă este posibil să se mănânce carne de Sfântul Nicolae și ce se pune în general pe masă în această sărbătoare.
Ce se mănâncă în zide Sfântul Nicolae
Potrivit preotului, sâmbătă, 15 noiembrie, a început postul dinaintea Crăciunului, ceea ce înseamnă că masa festivă este de obicei limitată în această perioadă. Cu toate acestea, nu există o prescripție strictă cu privire la ce feluri de mâncare ar trebui să fie pe masă.
„Mâncărurile ar trebui să fie simple, fără carne sau produse lactate, pentru a ne pregăti pentru Crăciun. În același timp, acestea ar trebui să rămână plăcute pentru oameni și să nu transforme postul în fanatism”, a subliniat el.
Nu este neobișnuit ca credincioșii să pregătească biscuiți festivi, numiți popular „biscuiți Nicolae”, pentru a-i oferi și distribui copiilor. Deoarece copiilor, în special celor mici, li se permite să evite postul, aceste dulciuri pot conține produse lactate și ouă. Alte mâncăruri fac ecou celor de Crăciun. Astfel, plăcintele, uzvarul sau găluștele sunt adesea pe masă.
Am cules câteva opțiuni pentru ce să gătești de Moș Nicolae.
Biscuiți Nicholas
Acest desert celebru merită încercat cel puțin o dată pentru a te îndrăgosti pentru totdeauna. Pentru a-l prepara trebuie să li:
- 400 de grame de făină;
- un ou;
- două linguri de smântână;
- 180 de grame de zahăr;
- o lingură de miere;
- o linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 50 de grame de unt;
- o lingură de ulei vegetal;
- scorțișoară și alte mirodenii pentru biscuiți;
- trei albușuri de ou;
- 350 de grame de zahăr pudră.
Într-un bol amestecăm făina, bicarbonatul, condimentele, zahărul, oul, smântâna și untul moale. Trebuie să frământăm un al gros. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l în frigider timp de o oră.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Întindeți alul într-un strat de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Se iau tăietori de biscuiți în formă de Sfântul Nicolae și se decupează biscuiți.
Puneți pergament pe o tavă de copt și ungeți-o cu ulei. Puneți formele pe tava de copt și coaceți timp de aproximativ șapte minute.
Când biscuiții s-au răcit, bateți albușurile și turnați pudra în ele, în porții. Glazura va semăna cu o smântână groasă. Folosiți-o pentru a decora „Nicholas”.
Tort de post cu gem pentru o rezolvare rapidă
Dacă nu există timp să vă angajați în coacerea biscuiților, puteți pregăti un alt deliciu care vă va permite să nu încălcați restricțiile. Pentru a face o plăcintă dulce de Postul Mare este simplu. Pentru aceasta luăm:
- un pahar de orice dulceață lichidă;
- 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 1,5-2 căni de făină;
- nuci;
- o lingură de semol.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Amestecați gemul cu făina și bicarbonatul de sodiu. Alul trebuie să fie ca o smântână groasă, așa că orientați-vă asupra consistenței. Se unge forma cu ulei de floarea soarelui și se presară cu semol pentru a crea un strat protector.
Turnați alul și presărați cu nucile preferate. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Verificați dacă este gata cu o țepușă sau cu o scobitoare. Tortul finit poate fi decorat cu zahăr pudră înainte de servire.
Găluște de post – rețetă cu varză
Acest fel de mâncare tradițional ucrainean este servit la multe sărbători. Pentru ea trebuie să li:
- 350 de grame de făină;
- 0,5 linguriță de sare;
- 150 mililitri de apă;
- 500 de grame de varză;
- două cepe;
- 150 de grame de morcovi;
- 50 mililitri de ulei de măsline;
- 30 mililitri de ulei de floarea-soarelui.
Amestecați făina cu sarea, turnați apa și frământați alul. Este important ca acesta să nu fie prea strâns, ci să rămână moale și fraged. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 45-60 de minute.
Citește și:
Între timp, radeți morcovii și tocați ceapa foarte mărunt. Prăjiți-le în ulei de măsline timp de câteva minute. O treime din friptură trebuie pusă deoparte. Varza trebuie tăiată mărunt și înăbușită în ulei de floarea-soarelui cu restul legumelor, la foc mic. Se fierbe până se rumenește și se condimentează după gust.
Când umplutura s-a răcit puțin, întindeți cercuri de al. Puneți umplutura pe ele și formați găluște. Se fierb în apă sărată timp de cinci până la șapte minute.
Serviți găluștele de post cu varză cu restul de carne prăjită.
referință
Mikhail Tishchuk
preot, licențiat în teologie
A absolvit Academia de Teologie Ortodoxă din Kiev. Acum este preot al eparhiei Rivne-Volyn a Bisericii Ortodoxe a Ucrainei.
Este implicat în cateheză, slujirea tinerilor și popularizarea educației liturgice.
