Peștele marinat în acest fel va fi un mare plus pentru masa festivă.
Macrou marinat poate fi mai gustos decât peștele roșu / foto depositphotos.com
Macrou este iubit de mulți oameni, dar prețurile pentru pește marinat în magazine sunt adesea „mușcate”, mai ales că găsirea unui produs cu adevărat gustos este o problemă. Aflați cum să preparați macrou marinat la domiciliu și asigurați-vă că toate rețetele pe care le oferim sunt cu adevărat simple și foarte reușite.
Macrou marinat cu ceapă
Conform acestei rețete, peștele a fost gătit de multe gospodine, în special de cele care au încercat o mie de variante și au stabilit că aceasta este cea mai bună. Un astfel de macrou marinat la domiciliu are un gust fraged și suculent.
Ingrediente: 1:
- Două macrou congelate;
- o ceapă;
- două sute cincizeci de mililitri de apă;
- șase muguri de cuișoare;
- zece boabe de piper negru;
- un vârf de cuțit de piper negru măcinat;
- cinci semințe de coriandru;
- două lingurițe de sare;
- o jumătate de linguriță de zahăr;
- două linguri de ulei de floarea-soarelui;
- două linguri și jumătate de oțet din cidru de mere 9%;
- două frunze de dafin.
Macrou poate fi l atât proaspăt, cât și congelat, dacă preferați ultima opțiune, peștele trebuie să fie decongelat. Apoi îndepărtați capul, eviscerați, clătiți bine și tăiați în bucăți. Se curăță ceapa, se taie în inele sau jumătăți de inele.
Pregătiți marinada – fierbeți apă, adăugați zahăr, sare, toate condimentele și uleiul. Se fierbe, amestecând timp de un minut, apoi se toarnă oțetul, se amestecă din nou și se ia de pe foc. Se răcește complet.
Puneți peștele în marinada rezultată, adăugați ceapa, amestecați. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți macrou în frigider timp de 24 de ore. Când peștele este gata, poate fi servit la masă.
Macrou murat în bucăți cu muștar
O altă variantă șic de marinadă – folosind muștar în semințe. În ciuda faptului că macrou în sine este gras, toate ingredientele doar îmbunătățesc aroma și nu „îngreunează” felul de mâncare.
Ingrediente:
- un macrou proaspăt congelat;
- două cepe;
- zece boabe de piper negru;
- trei boabe de ardei iute;
- două frunze de dafin;
- două linguri de suc de lămâie;
- o jumătate de linguriță de semințe de muștar;
- o jumătate de linguriță de coriandru măcinat;
- cinci linguri de ulei de floarea-soarelui;
- două lingurițe și jumătate de sare;
- o linguriță de zahăr.
Macrou, marinat în saramură, se prepară foarte simplu – mai întâi trebuie să îndepărtați capul peștelui, să scoateți măruntaiele și să clătiți carcasa sub jet de apă. Apoi tăiați-o în bucăți porționate și puneți-o într-un recipient. După aceea, treceți la prepararea marinadei. Într-un bol separat, combinați sare, zahăr, două tipuri de piper, coriandru, muștar, frunze de dafin.
Condimentați condimentele cu uleiul de floarea soarelui călduț, încălzit ușor pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, adăugați sucul de lămâie. Se toarnă marinada peste bucățile de macrou, se amestecă. Se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele, se zdrobește cu mâna pentru a face leguma mai moale și se lasă să curgă sucul. Puneți peștele într-un borcan de sticlă, alternând cu ceapa, turnați toată saramura. Se acoperă cu un capac și se pune în frigider timp de 24 de ore.
Macrou marinat rapid în 3 ore
Dacă nu aveți timp sau dorința de a aștepta 24 de ore sau chiar trei zile pentru ca peștele să se marineze, puteți folosi o metodă rapidă – în doar trei ore macroul va fi gata.
Ingrediente:
- două macrou proaspăt congelate;
- trei linguri de sare;
- o jumătate de litru de apă curată;
- o ceapă;
- două linguri de ulei vegetal;
- două linguri de oțet din cidru de mere 9%.
Primul lucru de făcut este să pregătiți saramura – li un borcan sau o cană de jumătate de litru și umpleți-o cu apă curată, cel mai important – nu fiartă, ci apă potabilă obișnuită. Amestecați sarea în ea și verificați tăria soluției. Pentru a face acest lucru, li un ou de pui crud și aruncați-l în lichid – dacă produsul de pui plutește cel puțin 5 cm cu capătul în sus, saramura este gata, dacă nu – trebuie să adăugați mai multă apă până când obțineți rezultatul dorit.
Citește și:
Următorul pas este să pregătiți peștele. Decongelați ușor, dar nu complet, macroul proaspăt congelat – astfel vă va fi mai ușor să îl curățați și să îl tăiați. Îndepărtați capul, scoateți măruntaiele și folia neagră, spălați-l sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Se taie în felii, se pune într-un castron, se toarnă soluție de sare și se lasă în cameră exact două ore. După aceea, se scurge apa, se curăță și se taie rondele de ceapă și se pune peștele pe fundul oricărui recipient adânc.
Adăugați oțetul și uleiul, opțional puteți reduce cantitatea de oțet dacă nu vă place aroma prea acră. Alternați ceapa, peștele și uleiul până când rămâneți fără mâncare. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l în frigider timp de o oră. După acest timp, gustosul macrou marinat va fi gata de servit.
