Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți făina de grâu tradițională cu făină de porumb pentru panare pentru a obține rezultatele dorite.
Link copiat
Cum să prăjești pește într-un mod delicios / Colaj: My, fotografie: Freepik,
Veți învăța:
- Care este cea mai bună pane pentru pește
- De ce făina de porumb este mai bună decât făina de grâu
În lumea gătitului casnic, există un secret simplu care poate transforma o cină obișnuită într-o capodoperă de restaurant. Nu este vorba despre cele mai noi tehnologii sau echipamente scumpe, ci despre înlocuirea unui ingredient de bază.
Făina de porumb, care rămâne adesea în umbra făinii de grâu, a devenit în mod neașteptat protagonista experimentelor culinare, scrie TSN.
De ce făina de grâu este inferioară
Fileurile de pește prăjite în pesmet tradițional devin adesea umede și chiar cauciucate. Motivul este simplu: glutenul absoarbe rapid lichidul și uleiul, iar temperatura scăzută de ardere duce la carbonizare înainte ca mâncarea să aibă șansa de a se găti.Avantajele panei de porumb
Făina de porumb are o structură foarte diferită. Feliile mari creează o coajă crocantă puternică care nu se înmoaie nici după răcire. Absența glutenului și rezistența la temperaturi ridicate vă permit să obțineți o culoare „însorită” apetisantă și să păstrați suculența fileului în interior. În plus, această crustă respinge excesul de ulei, făcând mâncarea mai puțin grasă.
Tehnica de gătit
Pentru a obține rezultate de restaurant, este suficient să sărați peștele, să adăugați condimente, să îl tăvăliți prin făină de porumb și să scuturați excesul. Se prăjește în ulei bine încins, astfel încât crusta să se „prindă” instantaneu și să rețină toate sucurile din interior.
Unde mai puteți folosi acest hack la îndemână
Acest truc merge mult dincolo de mâncărurile cu pește. Făina de porumb dă noi arome fructelor de mare, păsărilor de curte, legumelor și chiar brânzeturilor. Creveții devin mai fragili, aripioarele de pui mai crocante, inelele de ceapă și dovleceii capătă o textură plăcută, iar batoanele de mozzarella își păstrează forma mult mai bine.
S-ar putea să vă intereseze:
Despre sursă: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) este un program informativ zilnic de știri TV al canalului 1+1, produs de 1+1 Media. TSN este unul dintre cele mai populare programe de știri din Ucraina. În decembrie 2012, programul a stabilit un record absolut cu o cotă de audiență de 31,5%. Aceasta înseamnă că aproape o treime din telespectatorii din Ucraina au urmărit programele TSN, scrie Wikipedia.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa editorii.
