Vă spunem cum să faceți kutya generoasă – o rețetă care folosește lapte, smântână și cahors.
Cum să pregătești o kutya generoasă / depositphotos.com
În seara generoasă, pe care conform noului calendar bisericesc o sărbătorim pe 31 decembrie, se gătește în mod tradițional kutya generoasă. Spre deosebire de kutya bogată din Postul Mare, care era mâncată de Crăciun, kutya generoasă se prepară cu adaos de unt, lapte și smântână. Acest lucru o face „mai generoasă” și mai hrănitoare. Iată trei rețete pentru acest fel de mâncare din care puteți alege.
Kutya generoasă de grâu cu lapte
Kutya tradițională este făcută din grâu – este un simbol al abundenței, căldurii domestice și prosperității familiei.
Pentru preparare veți avea nevoie de:
- 300 g de grâu;
- 550-600 ml de lapte;
- 40 g de miere;
- 40 g semințe de mac;
- 150 g de fructe uscate la alegere (sultane, prune uscate, caise și altele).
Înmuiați grâul în apă timp de 4 ore (peste noapte). Se scurge apa rămasă, se toarnă grâul cu lapte și se fierbe până când este gata. Adăugați la grâu miere, semințe de mac rase și fructele uscate preferate. Acest kutya este foarte moale datorită gătitului cu lapte.
Kutya făcută din perlă pe smântână
Această kutya este deosebit de fragedă și aromată datorită smântânii – o mâncare consistentă și dulce, ideală pentru sărbătorile de iarnă și vacanțele în familie.
Pentru a o prepara veți avea nevoie de:
- 200 g de nutreț perlat;
- 100 g semințe de mac;
- 100 g nuci (orice nuci);
- 100 g sultane și 100 g caise (puteți lorice alte fructe uscate);
- 2 linguri de miere;
- 70 g smântână.
Se toarnă apă în proporție de 1:2 și se fierbe până când este gata. Apoi turnați smântâna și mai fierbeți câteva minute – astfel încât boabele să o absoarbă. Înăbușiți semințele de mac cu apă clocotită și măcinați-le într-un mortar. Tocați nucile și fructele uscate. Combinați perlele, semințele de mac, fructele uscate și asezonați cu miere.
Kutya generoasă din orez cu cașcaval
Kutya din orez este destul de populară în zilele noastre. În plus față de fructele uscate și miere, încercați să adăugați un strop de vin cahor la ea – este foarte neobișnuit.
Citește și:
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- 200 g de orez;
- 1/3 cană sultane + 1/3 cană caise (sau alte fructe uscate);
- 1/3 cană nuci;
- 2 linguri de miere;
- 1 lingură. cahors;
- mentă proaspătă (opțional).
Se fierbe orezul. Se înmoaie sultanele și caisele în apă clocotită timp de 15 minute. Adăugați mierea și vinul, sultanele, caisele tăiate și nucile la orez. Se amestecă totul și se ornează cu frunze de mentă.
Anterior am spus în detaliu ce este kutya bogată, generoasă, flămândă – când și ce să gătești.
