Fructele congelate pot fi la fel de nutritive ca fructele proaspete, iar în unele cazuri chiar mai bune.
Fructele congelate sunt adesea mai accesibile și durează mai mult / foto depositphotos.com
Fructele proaspete sunt delicioase și nutritive, dar, de asemenea, se deteriorează și se strică mai repede decât le putem folosi. Fructele congelate, pe de altă parte, sunt o opțiune fiabilă și accesibilă, care poate fi folosită pe tot parcursul anului. După cum scrie eatingwell.com, mulți nutriționiști susțin că unele fructe sunt mai bine cumpărate congelate, atât pentru o valoare nutritivă optimă, cât și pentru practicabilitate.
Potrivit nutriționistului Sheri Gau, unii nutrienți, cum ar fi acidul folic și vitamina C, încep să se descompună la scurt timp după ce fructele proaspete sunt culese. „Vitamina C este o vitamină solubilă în apă și un antioxidant care este sensibil la lumină, căldură și oxigen. Fructele proaspete bogate în vitamina C, cum ar fi căpșunile, kiwi, ananasul și mango, sunt susceptibile la pierderea nutrienților din cauza variațiilor de temperatură și a transportului și depozitării îndelungate”, spune Gau.
1. Afine sălbatice congelate
Potrivit nutriționistului Kitty Broekhier, afinele sălbatice se coc doar câteva săptămâni în timpul verii, dar, deoarece sunt culese și congelate la aproximativ 24 de ore după culegere, aroma lor de vară și beneficiile nutriționale sunt păstrate.
„Afinele sălbatice au un raport mai mare între coajă și pulpă decât afinele obișnuite, astfel încât fiecare boabă conține mai mulți pigmenți purpurii-albaștri bogați numiți antocianine, precum și alți compuși vegetali care se găsesc în coaja boabelor”, adaugă ea.
2. Mango congelat
Mango-urile proaspete pot fi foarte gustoase, dar unii oameni au dificultăți în a le tăia sau în a determina gradul de maturitate. Cu toate acestea, mango congelat este perfect dulce și gata de consum chiar din pungă. Acesta este, de obicei, cules la maturitate maximă și apoi congelat timp de câteva ore. Acest lucru păstrează structura, aroma și substanțele nutritive ale fructului, spune Asociația Americană a Inimii.3. Cireșe congelate
Nutriționistul Lisa Valente remarcă faptul că nu trebuie să îndepărtați sâmburii de la cireșele congelate și că acestea sunt mult mai ușor de găsit în afara sezonului.
Cireșele congelate sunt, de asemenea, congelate rapid la punctul maxim de dulceață, ceea ce ajută la păstrarea antioxidanților puternici și a polifenolilor, care reduc inflamația. De fapt, studiile arată că compușii antioxidanți precum antocianinele (responsabile pentru culoarea roșie bogată a cireșelor) rămân stabili și activi în cireșele congelate corespunzător, ajutându-le să-și păstreze potențialul antiinflamator în timp.
4. Căpșuni congelate
Căpșunile proaspete sunt incredibil de dulci și colorate, dar și foarte fragede datorită texturii lor moi și conținutului ridicat de umiditate. Căpșunile congelate sunt o opțiune mult mai fiabilă. Deoarece sunt, de obicei, culese la apogeul maturității și congelate rapid în câteva ore, acestea își păstrează nutrienții, textura și aroma mai mult timp decât fructele proaspete. Potrivit nutriționistului Sheri Gau, conținutul de vitamina C și polifenoli al fructelor congelate, cum ar fi căpșunile, poate fi același sau ușor mai mare decât cel al căpșunilor proaspete care au fost depozitate timp de câteva zile.
Anterior, nutriționiștii au numit cele mai sănătoase 4 legume congelate.
