Se observă că există mai multe substanțe utile în caju crud, dar acestea conțin și un anti-nutrient.
Nucile caju sunt foarte sănătoase / pixabay photo
Nucile caju sunt o sursă bună de fier și seleniu, iar includerea lor în alimentație sub formă crudă sau prăjită va contribui la creșterea aportului de acești nutrienți.
Cu toate acestea, nucile caju crude conțin puțin mai multe din ambele elemente, scrie Verywellhealth.
Fier în caju
Conținutul de fier din caju prăjite și crude variază: caju prăjite conțin 1,7 miligrame (mg) de fier per 28 de grame, iar caju crude conțin aproximativ 1,9 mg de fier per 28 de grame. Aceasta reprezintă între 21% și 24% din aportul zilnic recomandat pentru adulți, care este de 8-18 mg de fier pe zi.
Seleniu în caju
Atunci când se compară caju în formă crudă și prăjită, conținutul de seleniu diferă:
- brut: 5,6 µg, adică aproximativ 10% din necesarul zilnic de seleniu;
- prăjite: 3,3 micrograme, sau aproximativ 6% din necesarul zilnic de seleniu.
Majoritatea adulților au nevoie doar de 55 micrograme pe zi.
O nță importantă
Deși consumul de caju crud oferă mai mult fier și seleniu, există o nță de l în considerare: organismul nu poate absorbi acești nutrienți la fel de bine ca din caju prăjit, deoarece acesta conține acidul fistic, un antinutrient.
Acest antinutrient face ca nucile caju să fie greu de digerat și, prin urmare, face dificilă absorbția fierului și a seleniului de către organism.
Astfel, deși ambele tipuri de caju conțin fier și seleniu, cajule crude conțin mai multe din aceste substanțe, iar cajule prăjite sunt mai bine absorbite.
Din cauza acestei diferențe, alegerea între caju crud și caju prăjit se reduce de obicei la preferințele personale de gust. Cel mai bun mod de a maximiza beneficiile pentru sănătate ale caju este de a le consuma în mod regulat, cu moderație.
Mai multe știri despre beneficiile nucilor
Anterior, un nutriționist a numit cele mai utile 5 nuci pentru sănătatea inimii. Specialistul a menționat că, în principiu, toate nucile conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, dar una dintre ele iese în evidență în mod special.
În plus, oamenii de știință au demonstrat că un consum regulat de nuci ajută în lupta împotriva stresului, iar ca parte a unei diete complete, acestea pot îmbunătăți sănătatea generală și abilitățile mentale.
